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Kilchoman STR Cask Matured 2012/2019

Hersteller Alba Importe

Artikel-Nr.: SW10486

 

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Produktinformationen "Kilchoman STR Cask Matured 2012/2019"

Matured in "Shaved, toasted & re-charred red wine casks"
Streng Limitiert auf 14 500 Flaschen mitt 50,0%.
Nicht kaltgefiltert & ohne Farbstoff
50 PPM   

Aroma:
Sommerfrüchte, Zimt, Karamell & leichter Torfrauch.

Geschmack:
Weich, Karamell, rote Beeren, Zitronentörtchen & erdige Rauchnoten.

Finish:
Lang, sehr würzig, Honig & Karamell.

Offizielle Tasting-Notes von Kilchoman.

Für diese Abfüllung wurden 30 STR Fässer aus dem Jahr 2012 verwendet, in denen der Kilchoman durchgehend für fast 7 Jahre reifte. Dies ist ungewöhnlich, werden doch STR Fässer bisher nur für Finishings oder als kleiner Anteil an einem Vatting benutzt. Kilchoman geht jetzt den anderen Weg und präsentiert eine durchgehende Lagerung im STR Fass, die zu schweren und üppigen Aromen von Beeren, Gewürzen und dunkler Schokolade führt.

 STR Fässer sind ex Rotwein Hogsheads, die in einem speziellen Verfahren aufgearbeitet werden – shaving, toasting, recharring – also durch Abtragen der Oberfläche, Erhitzen über Holzfeuer und anschließendem Auskohlen. Dadurch werden die Weinaromen abgeschwächt und es tritt eine prägnante Würze und Nussigkeit hinzu. Dieses Verfahren wurde durch den verstorbenen Dr. Jim Swan entwickelt, der mit seiner umfassenden Expertise Kilchoman Distillery seit den ersten Tagen begleitet hat

 

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